Step 1
Studio iniziale
Analisi sul campo di flussi, criticita e conformita per definire priorita reali.
Sistemi operativi Horeca, chiari e controllabili
Consulenza HACCP, sicurezza alimentare e organizzazione operativa
30+ anni esperienzaTicino - Lombardia
Ambiti di intervento
Sistema HACCP
Sicurezza sul lavoro
Organizzazione operativa
Sviluppo locali
Supervisione eventi
Affiancamento continuativo
Sistema HACCP
Sicurezza sul lavoro
Organizzazione operativa
Sviluppo locali
Supervisione eventi
Affiancamento continuativo
30+
Anni di esperienza Horeca
2
Aree operative: Ticino e Lombardia
1:1
Affiancamento diretto consulenziale
Autorevolezza
Perché CIEMMENEXT
30+ anni di esperienza Horeca
Manuali HACCP su misura
Collaborazione con Swiss Bartending School
Studio e consulenza operativa
Cosa dicono i partner operativi
Cinque esperienze reali su organizzazione, HACCP e continuita gestionale nel contesto Horeca.
“Abbiamo trasformato l'HACCP in un sistema operativo concreto, finalmente applicabile ogni giorno in struttura.”
- CMV il trio SAGL
“Il lavoro sui flussi interni ha ridotto errori, tempi morti e incertezze nei momenti piu delicati del servizio.”
- Gorza Valerio
“Approccio diretto, tecnico e realistico: non documenti da archiviare, ma procedure che il team usa davvero.”
- Sara, Responsabile qualita nel catering
“Abbiamo standardizzato piu sedi con regole chiare e controlli piu semplici da mantenere nel tempo.”
- Davide, General Manager hotel
“La formazione e l'affiancamento operativo hanno dato ordine alla squadra gia dalle prime settimane.”
- Chiara Gorza
Metodo
Metodo CIEMMENEXT
Un processo operativo chiaro, pensato per rendere il sistema applicabile nella realta quotidiana.
Step 2
Strutturazione sistema
Creazione di procedure, manuali e strumenti pratici aderenti all'operativita quotidiana.
Step 3
Affiancamento continuo
Supporto periodico per verificare applicazione, correggere deviazioni e mantenere controllo.
Settori
Ambiti operativi
Ogni realta Horeca presenta flussi, rischi e priorita differenti: l'intervento viene calibrato sul contesto.
Settore
Chef a domicilio
Procedure compatte per trasporto, conservazione e servizio in contesti non standardizzati.
Settore
Catering
Controllo di produzione, logistica e distribuzione con focus su tracciabilita e tempi.
Settore
Bar
Standard operativi per banco, magazzino e servizio rapido con riduzione delle non conformita.
Settore
Ristoranti
Integrazione tra cucina e sala per continuita operativa, sicurezza e controllo dei processi.
Settore
Hotel
Governance multi-reparto per breakfast, room service, banqueting e ristorazione interna.
Settore
Panetterie e pasticcerie
Procedure dedicate a produzione, laboratorio, esposizione e vendita al dettaglio.
Settore
Societa multi sede
Standard replicabili tra sedi diverse, con monitoraggio e supervisione centralizzata.
Settore
Eventi temporanei
Assetto operativo rapido per contesti ad alta pressione e durata limitata.
Formazione
Percorsi formativi
Corso di buona prassi procedurale/HACCP completo
Corso gestione allergeni
Igiene di sicurezza alimentare per bar/bartender
Costruiamo assieme il corso di formazione per la tua azienda
Consulenza operativa
Prenota una consulenza iniziale
Analizziamo la struttura operativa della tua attivita, identifichiamo rischi e priorita e definiamo un piano di intervento concreto.
Risposta indicativa entro 24h lavorative